薪でかまど茹で。

薪とかまどで茹でた筍は、芯まで美味しさが行き届くのでとても柔らかく甘みがあります。

うつぶさの筍はえぐみが無いので、水で茹でただけでお刺身でも召し上がれます。

水は天然水を使用。

筍を茹でる際のお水は、地下から汲み上げた天然水を使っています。

富士山周辺の土地柄、お水がとても美味しく　水道水よりミネラルなど天然成分が豊富です。

（毎年水質検索をしております。）

粘土質の赤土。

内房の土は、筍の生産に最適な粘土質の赤土です。

赤土には、ミネラル（カリウム・ナトリウム・鉄など）が豊富に含まれており、

特にカリウムには筍が黒く堅くなるのを防ぎます。

みずみずしく、やわらかく・えぐみの無い白筍はこの赤土が育みます。

全ての工程を行っている安全商品！

竹林の管理から真空パックまで、全ての工程を当旅館が行っております。

茹でたらひとつひとつ丁寧に下処理をして真空パックにしている、安心・安全商品です。

ご家族みなさんで美味しくお召し上がり下さい。